未來餐飲業用人需求呈現兩極分化，分為“不需要人的店”和“以人為本“的店，機器人將成為服務大眾餐飲的主力軍，逐漸剝奪人的工作機會。

然而，像酒吧、啤酒屋這類熱鬧的餐館，顧客更希望看到的是熱情友好的員工，而不是冰冷的機器。與人交談，與朋友歡聚，這種“以人為本”的餐館是難以被機器人取代的。

表示，近年來，自動化送餐系統已廣泛融入國內的傳統餐飲行業，如日式壽司行業、自助火鍋行業，還有燒肉行業、拉面行業、點心行業等品牌參與到自動軌道送餐系統的升級改造服務中。

一直以來，餐飲業從業人員流動性很大，導致餐館穩定的服務人員越來越少，伴隨著招聘成本日益攀升，“有效優化人力成本，提升服務質量“已成為餐飲業的共識。

顧客對餐廳智能化、無人化越來越感興趣

表示，餐館今后的發展趨勢有兩種：一種是無人經營的用餐場所，另一種是享受被人服務的餐館。在與客戶合作交流的過程中，發現很多客戶對餐飲設備的智能化要求比以往更高，如增添智能制造物聯網系統、人臉識別功能、無軌智能傳送、智能互動系統等，這說明顧客對飯店智能化、無人化越來越感興趣。

餐廳自動智能空中送餐小車點餐送餐省時省力，優化了就餐率

一家使用了智能空中送餐小車的知名餐飲連鎖品牌表示，該設備點餐送餐省時省力，提升了翻桌率。設置一套智能空中送餐小車的低成本在十幾萬左右，卻可大大減少人力成本，提高點菜和送餐的效率。就拿店里的60個座位來說，傳統的餐館通常需要雇傭4到5名服務員，但是在使用自動智能空中送餐小車之后，只需要減少到一兩個，餐館的整體效益就會提高。

使用全自動無人送餐軌道快速送餐，能間接影響店鋪整體營收

以前客戶用餐時間約為50分鐘，而現在使用軌道自動送餐系統的客戶只需用他們眼前的平板完成自動點餐，然后使用全自動無人送餐軌道快速送餐，將到餐時間由近1小時縮短為40分鐘，有效提高了效率。衡量人員成本和收入的增長，店家可以在半年到一年左右的時間內回本。

機器與人，實則應為相輔相成而非相互替代的關系

盡管餐廳引入了自動化軌道送餐系統非常方便，但是傳統餐飲行業中的人際互動卻很難被替代，培養具有親和力和創造性的員工，積極主動地為顧客解決各種問題，送餐自動化與服務效率化并駕齊驅，能很好地發揮1+1＞2的意外驚喜。餐館自動軌道餐車系統配以積極主動的服務員，兩者更像是相輔相成而非相互替代的關系，未來餐飲行業的發展趨勢更應該如此。